انواع حبوبات: عدس، لوبیا، نخود و ماش به انگلیسی

• آیا تا به حال در یک سوپرمارکت خارجی یا هنگام مطالعه یک دستور پخت بین‌المللی، برای پیدا کردن نام دقیق حبوبات به انگلیسی دچار سردرگمی شده‌اید؟
• آیا تفاوت ظریف بین واژگانی مثل Legumes و Pulses را می‌دانید یا فکر می‌کنید هر دو به یک معنا هستند؟
• آیا می‌خواهید یک‌بار برای همیشه لیست کامل انواع لوبیا، عدس و نخود را به همراه تلفظ و کاربرد صحیح آن‌ها یاد بگیرید؟
• آیا نگران این هستید که در مکالمات روزمره یا هنگام خرید، نام ماش یا لپه را اشتباه بگویید؟

یادگیری واژگان مربوط به حبوبات به انگلیسی یکی از کاربردی‌ترین بخش‌های آموزش زبان برای زندگی روزمره، مهاجرت و حتی تماشای برنامه‌های آشپزی است. در این مقاله جامع، ما تمام جزئیات مربوط به این دسته از مواد غذایی را به زبانی ساده و دسته‌بندی شده بررسی می‌کنیم تا دیگر هرگز در شناسایی یا استفاده از این کلمات دچار اشتباه نشوید.

نام فارسی	معادل انگلیسی (رایج)	مثال کاربردی
حبوبات (کلی)	Legumes / Pulses	Legumes are high in fiber.
عدس	Lentils	I love red lentil soup.
نخود	Chickpeas	Hummus is made from chickpeas.
لوبیا قرمز	Kidney beans	Add kidney beans to the chili.
ماش	Mung beans	Mung beans are very nutritious.

تفاوت اصطلاحی: Legumes در مقابل Pulses

بسیاری از زبان‌آموزان و حتی بومی‌زبان‌ها (Native speakers) این دو کلمه را به جای هم به کار می‌برند، اما از نظر علمی و زبان‌شناسی تخصصی، تفاوتی بین آن‌ها وجود دارد که دانستن آن به درک بهتر متون علمی و تخصصی کمک می‌کند.

1. Legumes (بقولات)

این واژه یک اصطلاح کلی در گیاه‌شناسی است. به هر گیاهی که میوه یا دانه آن در غلاف (Pod) رشد می‌کند، Legume می‌گویند. این دسته شامل گیاهانی مثل بادام‌زمینی، سویا و حتی یونجه هم می‌شود.

2. Pulses (حبوبات خشک)

این واژه زیرمجموعه‌ای از Legumes است و فقط به دانه‌های خشک‌شده و خوراکی اطلاق می‌شود. عدس، نخود و انواع لوبیا در این دسته قرار می‌گیرند. در مکالمات روزمره، اگر از واژه Beans یا Legumes استفاده کنید، کاملاً منظور شما درک می‌شود، پس نگران نباشید اگر در ابتدا تفکیک این دو برایتان سخت است.

انواع عدس به انگلیسی (Lentils)

عدس یکی از ارکان اصلی رژیم غذایی ایرانی است. در انگلیسی، عدس‌ها معمولاً بر اساس رنگشان نام‌گذاری می‌شوند:

• Green Lentils: عدس سبز (رایج‌ترین نوع در ایران).
• Red Lentils: دال عدس یا عدس قرمز (که سریع‌تر می‌پزد).
• Brown Lentils: عدس قهوه‌ای (بیشتر در سوپ‌ها و خورش‌های غربی استفاده می‌شود).
• Black Lentils (Beluga): عدس سیاه که به دلیل شباهت به خاویار، به آن بلوگا هم می‌گویند.

نکته آموزشی: کلمه Lentil معمولاً به صورت جمع (Lentils) استفاده می‌شود، زیرا ما به ندرت درباره یک دانه عدس صحبت می‌کنیم.

انواع لوبیا به انگلیسی (Types of Beans)

دنیای لوبیاها بسیار متنوع است. برای اینکه در خرید دچار اشتباه نشوید، این لیست را به خاطر بسپارید:

• Kidney Beans: لوبیا قرمز (به دلیل شباهت ظاهری به کلیه – Kidney).
• Pinto Beans: لوبیا چیتی.
• White Beans / Cannellini Beans: لوبیا سفید.
Black Beans: لوبیا سیاه (بسیار رایج در غذاهای مکزیکی).
• Soybeans: سویا.
• Fava Beans / Broad Beans: باقلا.
• Green Beans: لوبیا سبز (که معمولاً به عنوان سبزیجات شناخته می‌شود تا حبوبات خشک).
• Black-eyed Peas: لوبیا چشم‌بلبلی.

ساختار جمله برای بیان علاقه یا استفاده از حبوبات:

فرمول ساده: Subject + Like/Use + Type of Bean

مثال: I like to add pinto beans to my salad.

نخود، ماش و لپه به انگلیسی

برخی از حبوبات در دسته‌بندی‌های خاص‌تری قرار می‌گیرند که نام‌های متفاوتی دارند:

1. نخود (Chickpeas)

در انگلیسی آمریکایی و بریتانیایی معمولاً به آن Chickpeas می‌گویند، اما ممکن است در برخی متون یا رستوران‌ها کلمه Garbanzo beans را هم ببینید که ریشه اسپانیایی دارد و دقیقاً همان نخود است.

2. ماش (Mung Beans)

ماش در آشپزی غربی به اندازه آشپزی آسیایی رایج نیست، اما در فروشگاه‌های سلامت و ارگانیک همیشه با نام Mung beans یافت می‌شود.

3. لپه (Split Peas)

لپه در واقع نخود فرنگی یا نخودی است که پوست آن گرفته شده و به دو نیم تقسیم شده است. به همین دلیل به آن Split (دو نیم شده) می‌گویند. اگر لپه زرد باشد، به آن Yellow split peas و اگر سبز باشد Green split peas می‌گویند.

تفاوت‌های لهجه‌ای (US vs. UK)

در زبان انگلیسی، تفاوت در نام‌گذاری مواد غذایی بین بریتانیا و آمریکا بسیار رایج است:

مورد	انگلیسی بریتانیایی (UK)	انگلیسی آمریکایی (US)
باقلا	Broad beans	Fava beans
نخود فرنگی کپسولی	Mangetout	Snow peas
لوبیا چشم‌بلبلی	Black-eyed beans	Black-eyed peas

چطور درباره حبوبات صحبت کنیم؟ (کاربرد در مکالمه)

بسیاری از زبان‌آموزان در هنگام صحبت کردن دچار Language Anxiety یا اضطراب زبان می‌شوند. برای کاهش این استرس، بهتر است عبارات آماده (Chunks) را یاد بگیرید. به جای اینکه کلمات را تک‌تک کنار هم بگذارید، این جملات را تمرین کنید:

• Soak the beans: خیساندن لوبیاها.
  
  Example: You should soak the kidney beans overnight.
• Drain the water: آبکش کردن.
  
  Example: After boiling, drain the lentils.
• High in protein: سرشار از پروتئین.
  
  Example: Chickpeas are high in vegetable protein.

درست در مقابل نادرست (Common Errors)

بیایید به چند اشتباه رایج نگاهی بیندازیم تا شما آن‌ها را تکرار نکنید:

• ❌ Incorrect: I want to buy some lents.
  
  ✅ Correct: I want to buy some lentils. (توجه به املای صحیح واژه عدس).
• ❌ Incorrect: The red beans is cooking.
  
  ✅ Correct: The kidney beans are cooking. (حبوبات معمولاً جمع هستند و فعل جمع نیاز دارند).
• ❌ Incorrect: Peas is my favorite food.
  
  ✅ Correct: Chickpeas are my favorite. (اشتباه گرفتن Peas که نخود فرنگی است با Chickpeas که نخود آبگوشتی است).

باورهای غلط و اشتباهات رایج (Common Myths & Mistakes)

افسانه 1: همه حبوبات Beans نامیده می‌شوند

این یک باور غلط است. اگرچه در مکالمات غیررسمی ممکن است به همه چیز Bean بگویند، اما عدس (Lentil) و نخود (Chickpea) به لحاظ علمی از خانواده لوبیاها نیستند، بلکه همگی عضو خانواده بزرگتر Legumes هستند.

افسانه 2: تلفظ Chickpea شبیه به Chicken است

بسیاری از مبتدیان این دو را با هم اشتباه می‌گیرند. دقت کنید که Chickpea (/ˈtʃɪk.piː/) هیچ ارتباطی با مرغ ندارد، هرچند ممکن است در سالادها کنار هم قرار بگیرند!

اشتباه در استفاده از Split Peas به جای لپه ایرانی

توجه داشته باشید که لپه‌ای که ما در قیمه استفاده می‌کنیم، در انگلیسی Yellow split peas نامیده می‌شود. اگر در دستور پخت خارجی فقط Split peas دیدید، احتمالاً منظورشان نوع سبز آن است که طعم متفاوتی دارد.

سوالات متداول (FAQ)

1. معادل دقیق “لپه” به انگلیسی چیست؟

بهترین و دقیق‌ترین معادل برای لپه زرد ایرانی، Yellow split peas است.

2. تفاوت بین Chickpeas و Garbanzo beans چیست؟

هیچ تفاوتی از نظر گیاه‌شناسی ندارند؛ Chickpeas در انگلیسی بریتانیایی و رایج بین‌المللی استفاده می‌شود، در حالی که Garbanzo beans بیشتر در مناطق تحت تاثیر زبان اسپانیایی و آمریکا رواج دارد.

3. آیا Green beans جزو حبوبات است؟

از نظر گیاه‌شناسی بله، اما در آشپزی و طبقه‌بندی مواد غذایی، Green beans (لوبیا سبز) به عنوان سبزیجات (Vegetables) دسته بندی می‌شود چون به صورت تازه و با غلاف خورده می‌شود.

4. نام “سویا” به انگلیسی چیست؟

به دانه سویا Soybean یا Soya bean گفته می‌شود.

نتیجه‌گیری

یادگیری اسامی حبوبات به انگلیسی فراتر از حفظ کردن چند کلمه ساده است؛ این دانش به شما اعتمادبه‌نفس می‌دهد تا در محیط‌های بین‌المللی راحت‌تر ارتباط برقرار کنید، دستورهای پخت متنوع را امتحان کنید و رژیم غذایی سالمی داشته باشید. به خاطر داشته باشید که یادگیری زبان یک مسیر تدریجی است. اگر امروز تفاوت Pinto beans و Kidney beans را یاد گرفتید، یک گام بزرگ رو به جلو برداشته‌اید.

پیشنهاد ما این است که دفعه بعد که به خرید می‌روید یا آشپزی می‌کنید، نام حبوباتی که استفاده می‌کنید را به انگلیسی با خود تکرار کنید. این تمرین ساده، اضطراب شما را کاهش داده و این واژگان را در حافظه بلندمدت شما تثبیت می‌کند.